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黄耕:我做了40年餐饮,想跟你们说3句话
日期:2018-11-22 浏览次数:
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文丨职业餐饮网 程三月

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黄耕,开创了中国火锅新品类——黄记煌三汁焖锅,年销售额竟高达二十多亿;从一个小饭馆到餐饮集团,旗下有黄记煌、许留山、三分饱、耕田荟等餐饮品牌,近千家门店遍布全国。

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黄耕在中国餐饮品牌创始人大会上,分享了他做餐饮40年以来,想对餐饮人说的3句话。

我是黄记煌三汁焖锅创始人黄耕,从78年参加工作到现在整整40年。

这四十年,我经历了餐饮业改革开放的全过程,我从一个百年老店的小厨师,做到了这家店的厨师长。因各种原因辞职下海,91年开了属于自己的小饭馆,到现在是煌天国际餐饮集团的董事长。

作为一个创业的老兵一路走过来,对于这个行业,我想说几句话。

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我要说的第二句话是:

做餐饮有经历,无经验

从个人经历来讲,做餐饮有经历,无经验。

因为经历可以去借鉴,但是经验是无法借鉴的。我这一路走来,我有什么经验么,没有。我只有经历,这些经历可以拿出来给大家分享,值得借鉴。

因为我不想我掉过的坑,还想让别人再掉进去。

但是经验之谈没有,因为没有哪些成功经验是可以复制的,我能做一个黄记煌,我也做不了另一个跟黄记煌一样的品牌,所以说经历可以借鉴,但是经验是不可以借鉴的。

没有任何一个经验是可以拿出来重复利用的,因为你的经历是在你所处的时间节点中,空间、时局、维度、人脉的共同影响所造就的。

所以经历可以谈,可以拿出来跟大家分享,但是经验是没什么可谈的,没有哪些经验是可以重复的。

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