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炎炎夏日!街上人都没有!为什么这家店偏偏生意火爆!
日期:2018-11-22 浏览次数:
作者:恪初
炎炎夏日!街上人都没有!为什么这家店却不分昼夜,人潮鼎沸,生意火爆……


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? 今天我跟一个客户聊天!了解到他家的店可谓是百年老店,四代单传,老板说起来感慨万千!自豪不已!从他爸爸的爸爸的爸爸开始一直到现在坚持24小时营业!从最早的30亚博娱乐个人中心小店到现在的500亚博娱乐个人中心门面!300多亚博娱乐个人中心后院!生意可谓连绵不断,财源广进!直到今年的一季度时平均每天白天营业额1万左右!晚上在1.5万左右!当老板还陶醉在数钱的快乐中!让他百思不得其解的事情发生了!从五月份开始!生意不断下滑!直到这个月甚至一天(白天/黑夜)才卖不到两千块!这样下去房租和人工都保不住!更别说材料费和利润了!没办法只能联系我准备转店!请我策划一套适合他的转店推广方案!经过跟老板仔细沟通了解到:为什么生意急剧下滑,主要原因还是在他店附近新开的一家同行!

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? 为了搞清楚这家同行是如何做到快速抢客,生意火爆的原因,我特意约了两个朋友去店里体验一次!原来如此!

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?三两兄弟一起到店却吃了闭门羹!门迎告诉我今天没位了!让我们明天再来吧!如果有时间可以等两三个小时应该差不多!我去,这到底是生意火爆啊,还可以拒客的!!没办法!要么走人下次再来!要么留下来等门迎安排!为了一探究竟我们决定留下来等!

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? 这个时候门迎告诉我如果等待可以先排个号!方便及时安排位子!我们的排号528号!应该是今天的第528桌吧!排号后跟随门迎来到等待区!哇塞!这么多人都在等!这里真像一个小型演唱会会场!每个人的脸上都洋溢着开心快乐,跟随舞台上演员的吆喝着!呐喊着!非常疯狂!仿佛在迪吧一样!当我们刚坐下来后,就有服务员送来时令水果、瓜子、萝卜干、特供茶水供我们免费享用!一段节目后才了解到这原来是抖音网红的一个主题见面会!谁说民间无高手!我们在不知不觉中等待了两个多小时!台上每一位演员的表演都非常精彩!可谓都是实力派!整场晚会精彩程度不亚于央视星光大道!(有点夸张)总之感觉时间过得很快!

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“咣”“咚咚咚”随着一声锣鼓声后,传来一阵川味很浓的吆喝“528号客官里面请!您的饭菜已经为您准备好了”!终于轮到我们了,起身走了过去!走到门口时两边整齐划一的站着两排美女夹道欢迎!这两排美女可谓是店家的一道美丽风景线,身着枣红色晚礼服,高贵典雅有气质!香肩、微露乳沟,百看不厌!当我们进门时,他们用温柔的听到全身酥麻的声音说“客官里面请”然后半弯腰行礼,这个时候若隐若现的情景大家都懂得!咽下口水压压惊!就连女人都羡慕都想多看两眼的场景!别说我们三个大老爷们了!真想在这里多待会儿!正当我们放缓脚步陶醉不已时,一位美女主动上前礼貌地说到“请问客官是528号吗,请您跟我来吧!跟着美女走进餐厅!这个时候已经是晚上十二点左右!里面的所有位子全部满座!乍一看有点像农村举行红白喜事一样,像是吃流水席!这边起来那边就坐上了!餐厅很大!很宽广!由于人多就觉得很拥挤!现代工业风装修,粗狂!简单!不失潮流!

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? 刚坐下来店小二就送上热腾腾的毛巾让我们净手、敷眼、擦脸!可谓想的周到!接下来就进入主题就餐环节!每张桌子上面都有一个显示屏!可以直接触屏扫码点餐!点餐后可以切换到厨房可视操作!查看自己菜品整个加工过程!清楚的看到自己的菜品有几号师傅操作!哪位传菜员端来!并可以对他们的手艺和服务进行评价!让我们在吃的过程中有参与感和知情权!让我们吃得更快乐更放心!菜品很全,凉菜、烤肉、搂串、火锅、炒菜、炖菜全都有!主食提供博饼、面食、米饭、粥、甜点等!只要你想吃的基本这里全都有!

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? 在我们吃饭的过程中!餐厅过道里不停的变换着不同的表演!有杂技、变脸等特技表演!也有说唱逗乐的语言节目!还有印度薄饼、一根面等特长展示!上菜后就有服务员把店里的各种酒水饮料、鲜榨果汁、咖啡奶茶等推过来让我们自由选择!真所谓服务至上,顾客第一!

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? ?不知道是等久了饿了,还是真的味道不错!我们兄弟几个盘盘光!吃饱喝足结账时只需举起桌子上的彩灯或者按下桌子上面的结账铃就会有服务员过来现金支付!也可以选择美团、饿了么、百度糯米等团购网进行优惠买单,如果选择扫码支付就免去这个环节!我们选择的是店家微信扫码支付!支付前显示屏出现一个摇一摇小游戏!我们摇到的是8.5折专享卡一次!我们运气还真不错!太棒了!一等奖是格力空调一台!下次再来争取中个空调回去太实用了,最近确实太热了!下次再来争取中个空调回去太实用了,最近确实太热了!
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? 结完账正准备走的时候,领着我们进来就餐的那位美女走过来要求和我们拍照合影!分享朋友圈写好评!可免费获得本店特色辣酱一瓶并赠送再次进店消费50元免单卡一张!这倒是好事!有美女合影还能得到好处!怎么可能拒绝呢!店家真是高明!可谓营销煞费苦心!一瓶辣酱换取了我四千多人微信圈的广告宣传!别急,事情还没完!如果你有微博、QQ群或者空间、那么你可以继续分享可以获得抱抱熊一个!如果你是主播通过各种视频网站和抖音分享还能获得下顿免单的优待!终于明白这家店为什么生意这么火了!

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? 当我们走出这家店时差不多凌晨两点左右!街上已经几乎无人了!但是这家店的等待大厅仍然热闹无比!还有三三两两的陆续进店排队等候!吃了这顿饭算了下大概花费五六个小时!但是我们确实不觉得时间过得很慢!反而觉得过得有点快!很想时间再慢点!在这种特别放松愉悦的氛围中多享受一会儿!这也许就是这家店生意火爆的原因吧!现在的人们生活压力大,生活节奏快!很难有机哇塞哇塞哇塞会这么放松快乐的吃顿饭!真是留恋往返,还想再来!

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? 现在随着互联网和移动互联网的迅猛发展!街面很难再看到所谓的百年看店!不再是菜品打天下,装修留客户的时代了!总结:经营方式变了!只有不断思考,不断学习,不断接受新事物才有更好的生存空间!否则只能被社会残酷的淘汰出局!百年老品牌也有被人们遗忘的时候……

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